Bạn có thể tham khảo một số gợi ý món ăn cho ngày tất niên vừa ngon vừa ý nghĩa sau để bữa tiệc thêm ấm cúng.
Các món gỏi
Gỏi là món rất dễ ăn, thích hợp với nhiều người sẽ là món ăn cho ngày tất niên vừa ngon vừa ý nghĩa. Có rất nhiều món gỏi thơm ngon để bạn lựa chọn như: gỏi tôm thịt ngó xen, gỏi xoài, gỏi cá mai, gỏi rau nhút...
Bạn có thể làm món gỏi gà bắp cải vừa ngon miệng, ăn không bị ngấy mà thực hiện cũng giản đơn. Nguyên liệu chuẩn bị sẵn gồm đùi gà to (lọc được khoảng 350 – 400 gram thịt), bắp cải, cà rốt, củ hành tây, rau răm, mùi, bạc hà, chanh, gừng. Gia vị mắm, đường, hạt tiêu, ớt. Lạc rang giã nhỏ, hành phi.
Thịt gà luộc với gừng đập dập, để nguội rồi xé miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với ít bột gia vị và hạt tiêu cho đậm đà. Hànhtây bổ đôi rồi thái múi cau mỏng trộn với 2 muỗng đường và 1 muỗng dấm hoặc nước cốt chanh. Để khoảng 15-20 phút cho hành bớt hăng. Bắp cải thái sợi mỏng, rửa thật sạch. Xóc cho ráo nước rồi bóp với 1 muỗng cafe muối. Để khoảng 10 phút thì chắt bỏ hết nước. Cà rốt thái sợi. Các loại rau thơm nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ớt bỏ hột, thái khoanh mỏng. Pha nước mắm cùng chanh, đường, ớt… cho thành vị chua chua, ngọt ngọt và hơi cay.
Cuối cùng cho thịt gà, bắp cải, cà rốt, hành tây vào bát trộn thật đều với nước chấm vừa pha. Tiếp theo cho rau thơm các loại và hạt tiêu trộn thật đều. Cuối cùng gắp nộm ra đĩa rắc với hành phi, lạc rang cho thơm. Món này ăn kèm với bánh phồng tôm quá ngon.
Lẩu
Một lồi lẩu nóng sẽ cho bạn và người thân có bữa tất niên được vui vẻ và ấm hơn trong thời tiết lạnh của mùa đông. Bạn có thể chọn một số loại lẩu như lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu cá, lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn...
Trong cái lành lạnh của ngày cuối năm, nồi lẩu gà rượu nếp là một lựa chọn thích hợp cho bạn và gia đình sum họp thật vui. Khác với các loại lấu gà khác, nước lẩu gà rượu nếp được chế thêm rượu và cả rượu nếp cái vào nên có vị chua chua, thanh thanh và thơm của nếp, quyện với vị ngọt của thịt gà.
Nguyên liệu cho nồi lẩu gà bao gồm một con gà ta khoảng 1 đến 1,5 kg, rượu nếp, dấm nếp, gừng, lá chanh, hành khô, sả, nấm hương. Gia vị: sa tế, nước mắm, mỳ chính, bột canh. Cách thực hiện: Gà ta rửa thật sạch để ráo nước, lọc gà thành 2 phần: xương và cổ cánh đem ninh nhừ, còn lại thái miếng nhỏ ướp cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh mỳ chính. Gừng, lá chanh, sả, hành rửa thật sạch, đập dập rùi ướp cùng gà khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Nấm gọt sạch chân và rửa thật sạch. Sau đó, phần nạc hơn sẽ xào cùng với hành và tỏi khô. Khi phần xương gà đã hầm nhừ, chúng ta sẽ trút phần rượu nếp và dấm nếp vào, đợi khoảng 5 phút và tiếp tục trút phần thịt gà đã xào qua vào nồi rồi nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho nấm hương đã rửa thật sạch và ngâm nở vào nữa nhé.
Rau ăn kèm lẩu gà rượu nếp không phải là ngải cứu như các món lẩu gà khác mà chỉ là rau muống, mùi tàu và cọng trắng của hành.
Các món nướng
Món ăn cho ngày tất niên vừa ngon vừa ý nghĩa tiễn một năm cũ, chào đón năm mới bạn không nên bỏ qua các món nướng trong thực đơn của mình. Trong cái se se lạnh thì những món nướng trên bếp than hồng luôn làm cho bạn cảm thấy ấm áp. Đồ nướng rất hấp dẫn vì hương vị thơm ngon. Để không mất nhiều thời gian chế biến, lại giản đơn dễ làm, bạn có thể chọn món tôm nướng muối ớt cho bàn tiệc của mình. Hoặc có thể chọn món cá nướng cuốn bánh tráng, cá da bò nướng muối ớt xanh để đem lại vị ngon lạ miệng cho các thành viên.
Nguyên liệu làm món cá da bò nướng gồm con cá da bò khoảng 1 kilogram mua tại các siêu thị. Cá làm sạch, dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá để dễ thấm gia vị và dễ chín. Gia vị ướp cá cần ớt giã nát với muối, bột nêm, đường ướp đều lên cá. Cho cá lên vỉ và nướng trên bếp than hồng, nhớ trở đều tay để thịt cá chín đều, thơm ngon. Cá da bò nướng chín dọn ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng, rau sống và bún tươi tùy theo ý thích của bạn.
Món canh ngon lạ
Dùng cơm bình thường thì canh là món không thể thiếu trong mâm cỗ. Có rất nhiều món canh như canh kim chi nóng hổi, thịt bò nấu dưa chua, canh vịt nấu khoai sọ… là những món ăn cho ngày tất niên vừa ngon vừa ý nghĩa. Bữa tất niên, bạn có thể chế biến món canh khoai tây nấu nấm vừa ngon lại giàu dinh dưỡng. Các thực hiện, khoai tây cắt miếng vừa ăn, cà rốt cắt khoanh tròn cắt nhỏ, nấm xắt mỏng. Ninh nước xương cho kỹ rồi cho khoai tây cùng cà rốt vào, nếm nêm cho vừa ăn. Khoảng 5 phút sau cho nấm vào, nước sôi lại thì tắt lửa, rắc chút hành lá cho thêm đậm đà mùi vị.
Đồ uống
Ngoài các món ăn, thức uống cũng quan trọng không kém trong bữa tất niên của gia đình. Bạn có thể dùng rượu vang, nước ép trái cây hoặc cocktail làm thức uống cho bữa tiệc của mình.
P.T/Báo Gia đình & Xã hội
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
